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一、市場設立沿革:
1.成立:
民國四十五年十一月奉准成立,由西螺鎮公所、鎮農會共同組織管理委員會,設址於現中央市場一隅,佔地約120坪。
2.第一次遷建:
由於社會經濟結構的急遽轉變,農民農業知識的提高、技術的進步,蔬菜產量遽增,交易頻繁,原來的市場已不敷使用,於民國五十年十一月遷移至建興路現址,佔地約1200坪。
3.第一次原地擴建:
直至民國六十七年交易量已達49,830,278公斤,交易金額約達新台幣貳億伍仟萬餘元,市場已呈飽和狀態。經營單位為配合實施加速農村建設,在原址擴建為總面積3000坪之市場,於七十三年三月完成使用。
4.第二次遷建:
因時代變遷及產業結構的變動,本公司市場漸成為各地蔬菜的轉運中心。舊市場現址已不敷使用,經多方會商決定在本鎮新社南邊尋得一處佔地約29,340坪之土地,設立現代化的市場,提供廣敞的交易場地,以帶動地方經濟繁榮,造福菜農及各地產銷業者。此一重大工程由西螺鎮公所辦理土地徵收作業。歷經艱辛,在相關人士全力奔走,行政院農業委員會及省農林廳撥款補助,西螺鎮公所自籌部分配合款,此一規模宏大之現代化市場,得以分三期工程次第興建,並於八十六年順利完工。其中主體工程(交易場)佔地面積約4公頃,其餘面積約6公頃作為辦公大樓、停車場、高壓電機房、水塔、廁所、警衛室、車庫等用。
二、公司組織架構
資本額:新台幣105萬元整

三、西螺農產品市場股份有限公司組織系統表
四、經營理念:
(一)、發揮果菜批發市場扮演產品之集中、分配之均衡的功能。
(二)、服務眾多產、銷業者,落實照顧農民。
(三)、建立市場交易行情,預測市場情況,調節供需。
(四)、加強蔬菜殘毒檢驗,為食品安全把關。
(五)、改善交易環境,提升運銷效率
    五、市場交易作業:
【1】 市場蔬菜來源:
  1.由農民自田園採收後直接送至市場銷售。
2.由販運商從全台各地收集後運至市場銷售。
3.山地高冷蔬菜運送至市場內批售。
農民直接進場銷售,其數量較小,以機車三輪搬運車及小貨車為主要搬運工具。
販運商收集後運來銷售,蔬菜量很大,以大貨車載運。
【2】 西螺鄰近鄉鎮主要供應短期葉菜類,大宗蔬菜(高麗菜、包心白菜、花椰菜)及花果類由較偏遠鄉鎮或其他縣市供應。
【3】 市場內之交易,以自由議價方式,由買賣雙方依蔬菜品質談妥價錢後成交,本公司依交易金額收取3%管理費。
【4】 每日進場蔬菜交易量約1000公噸。
【5】 殘貨處理:
  交易停止後剩餘之殘貨一部份由業者運回自行處理,一部份留置市場,由有本公司清潔隊員予以清理運送至垃圾場掩埋。
【6】 環境衛生:
  市場內之環境清潔由本公司清潔隊人員於每日清晨開始以人工打掃,廢棄物及殘貨以鏟裝機集中,再以大卡車運至垃圾場掩埋。市場內廁所由專人負責打掃及消毒工作。